Рубрики
Главная

CMWP: Трансформация Патриарших прудов продолжается

Москва, 25 декабря 2025 г. — Согласно исследованию Commonwealth Partnership (CMWP), по состоянию на декабрь 2025 г., вакансия на улицах Патриарших прудов составляет 11%. Показатель вырос относительно аналогичного периода прошлого года на 5 п. п. в связи с массовым закрытием кафе и ресторанов. При условии открытий после обновления концепции и привлечении новых арендаторов на освободившиеся площади, уровень вакансии может снизиться до 7–8% по итогам 2026 г. Однако при текущей экономической конъюнктуре сберегательная модель поведения будет сохраняться

как минимум на протяжении первой половины 2026 г., достижение данного результата, может быть зафиксировано уже в 2027 г.

фото: CMWP: Трансформация Патриарших прудов продолжается

В 2025 г. на улицах Патриарших прудов было зафиксировано 21 закрытие, из которых 76% – Кафе и рестораны, 10% – Fashion, 14% – Прочие категории (Продукты, Сервис и Товары для дома) и 18 открытий, из них 50% – Кафе и рестораны, 45% – Fashion, 5% – Ювелирные изделия.

фото: CMWP: Трансформация Патриарших прудов продолжается

За последний год на Патриарших прудах закрылось 16 кафе и ресторанов (одно из закрытий временное — Raw to Go). Данное значение сопоставимо с количеством закрытий в кризисные и турбулентные периоды, когда в 2020 г. прекратили работу 18 ресторанов, в 2023 г. — 13, а в более стабильные годы среднее количество закрытий было на уровне 7.

80% существующих кафе и ресторанов на Патриарших прудах принадлежат сетям или холдингам, что на 3 п. п. больше показателя по итогам прошлого года, такая тенденция свидетельствует о продолжающемся росте влияния сетевых игроков. За 2025 г. доля закрытых ресторанов, принадлежащих сетям, составила 69%.

С 2020 г. категория «Fashion» увеличила свою долю почти в три раза до 22% на Патриарших прудах. Это обусловлено, во-первых, тенденцией к дроблению торговых площадей, а во-вторых, переориентацией профиля Патриарших прудов.

По состоянию на декабрь 2025 г. на улицах Патриарших прудов представлен 41 арендатор категории «Fashion», включая концепт-сторы, магазины шоурумы и др. Несмотря на такое многообразие форматов, 76% приходится на монобрендовые магазины.

Бренды, представленные в монобрендовых магазинах, в основном являются отечественными – по состоянию на декабрь 2025 г. их доля составляет 90%. Такая структура коррелирует с общим положением на российском рынке после ухода иностранных игроков.

фото: CMWP: Трансформация Патриарших прудов продолжается

Следствием изменений на Патриарших прудах стала миграция части аудитории, заинтересованной в посещении кафе и ресторанов, на Большую Никитскую улицу. И на Патриарших прудах, и на Большой Никитской улице отмечается сокращение доли «Кафе и рестораны» и рост доли «Fashion». Трансформация на Патриарших прудах объясняется ротацией этих категорий, а на Большой Никитской улице — увеличением количества юнитов вследствие завершения реконструкции здания по адресу Большая Никитская ул., 17с1, в котором открылось 4 магазина категории «Fashion», 2 — «Парфюмерия и косметика», 3 помещения остаются вакантными.

Полный отчет можно скачать здесь.

_________

О компании Commonwealth Partnership [CMWP™]:

CMWP – ведущая консалтинговая компания на рынке коммерческой недвижимости. Более 30 лет мы предоставляем консультационные, инвестиционные и агентские услуги в России и странах СНГ. CMWP предлагает инвесторам, девелоперам, государственным учреждениям, собственникам и арендаторам широкий спектр услуг по оценке, управлению и эксплуатации, разработке концепций и мастер-планов, брокериджу, аренде и продаже недвижимости, а также стратегическому консалтингу, управлению строительными проектами и аналитике по всем сегментам рынка коммерческой недвижимости. Команда CMWP насчитывает более 400 высококвалифицированных сотрудников.


Рубрики
Главная

Район Патриарших прудов стал рекордсменом по числу закрытий ресторанов в Москве

По оценкам CORE.XP, за неполный год здесь прекратили работу около 15 ресторанов и кафе, что делает локацию рекордсменом по ротации общепита.

Среди закрывшихся проектов: Cape, CuttaCutta, Charlie / Champagne Charlie’s Bistro, Amy, Bocconcino, 0,75 Please, The Рыба, Lou Lou, Focacceria, Gutai, Nude, Santi, Garda Caffé, Grassa, Re:fresh. Часть заведений не проработала и одного года — в частности, Garda Caffé, Champagne Charlie’s Bistro, Santi и Grassa.

«Мы фиксируем беспрецедентную для центра Москвы динамику закрытий. Патриаршие пруды в 2025 году стали рекордсменом по числу ушедших ресторанных проектов», — комментирует Евгений Домашенко, директор подразделения представления интересов арендаторов CORE.XP.

Почему закрываются рестораны на Патриарших?

Ключевыми причинами является смена портрета аудитории, падение среднего чека и крайне высокую конкуренцию. Дополнительным фактором стало общее снижение актуальности района для платежеспособной аудитории.

«Патриаршие утратили статус премиального кластера. Аудитория, готовая потреблять fine dining и “инстаграмные” концепции с высоким чеком, мигрирует в другие, более трендовые локации — например, на Большую Никитскую», — отмечает Евгений Домашенко.

Проблема в концепциях или в локации?

Дело не в качестве ресторанных концепций, а в несоответствии формата текущему профилю локации.

«Концепция премиального, визуально насыщенного ресторана с высоким чеком для Патриков перестала работать. Целевая аудитория давно потеряла интерес к району, что подтверждается ротацией арендаторов в сторону fashion-операторов среднего ценового сегмента», — поясняет Домашенко.

Что происходит с трафиком?

Общий пешеходный трафик сохраняется, однако его структура изменилась.

«Мы не видим критического падения посещаемости — происходит перераспределение. Внутри района снижается плотность именно целевого, платежеспособного гостя. Это ключевой момент», — говорит Домашенко.

Арендные ставки: тормоз для рынка

Несмотря на охлаждение интереса арендаторов, арендные ставки на Патриарших остаются чрезмерно высокими. При этом в 2025 году их рост был минимальным.

«Высокая аренда во многом обусловлена структурой собственности: значительная часть владельцев недвижимости ориентированы на краткосрочное владение и перепродажу, а не на долгосрочную работу с арендаторами», — отмечает Евгений Домашенко.

От “витрины успеха” к коррекции рынка

Исторически Патриаршие пруды были привлекательны для ресторанного бизнеса благодаря сочетанию центрального адреса, высокого среднего чека и плотного потока медийной, обеспеченной аудитории.

«Это была классическая “витрина успеха” — модель эффектная, но недолговечная. Со временем доля тех, кто “кажется”, превысила долю тех, кто действительно является целевой аудиторией. В этот момент срок годности локации начал истекать», — объясняет Домашенко.

Ситуацию усугубили тесная застройка, сверхвысокие ставки аренды, мемный образ района и неопределённые репутационные перспективы для бизнеса.

Что дальше: прогноз CORE.XP

По данным CORE.XP, в районе растёт доля fashion-операторов среднего сегмента, а уровень вакантности площадей может достичь 10–15%.

«Мой прогноз на начало 2026 года — тенденция сохранится. Закрытия затронут не только рестораны, но и премиальный fashion-сегмент. Рынок придёт к корректировке ставок, особенно для несетевых проектов. Меньше fine dining, больше устойчивых форматов. Это закат эпохи флагманского кластера Патриарших прудов», — резюмирует Евгений Домашенко.


Рубрики
Главная

Ресторан «Зимний сад» в Химках ,где вкусно и весело

В «Зимнем Саду» — Новогоднее Чудо в Химках! 🌈

фото: Ресторан "Зимний сад" в Химках ,где вкусно и весело

🎉 Откройте двери в сказочный мир с нами! Ресторан «Зимний Сад» приглашает вас провести самые волшебные часы в кругу друзей и близких.

🔡 Новогодний Стол:

* Гастрономическое путешествие по миру: русская, европейская и кавказская кухни.

* Эксклюзивные блюда от шеф-повара, которые сделают ваш ужин неповторимым.

фото: Ресторан "Зимний сад" в Химках ,где вкусно и весело

🎁 Новогодняя Ночь:

* Дед Мороз и Снегурочка ждут ваших детей (и взрослых!) за праздничными столами.

* Шоу-программа с профессиональным балетом, иллюзионистами и акробатами.

* Грандиозный салют и новогодняя лотерея с ценными призами.

* Фотосессия с тематическими декорациями, чтобы сохранить воспоминания навсегда!

фото: Ресторан "Зимний сад" в Химках ,где вкусно и весело

фото: Ресторан "Зимний сад" в Химках ,где вкусно и весело

🌟 Для корпоративных мероприятий:

* Заказывайте корпоративы на 15+ гостей.

* Закрытие зала для самых масштабных праздников.

🔥 Скидки и Акции:

* Только для подписчиков Телеграма: эксклюзивные предложения и скидки.

Подписаться здесь: t.me/res_zimniy_sad

🛗 Время работы:

* Воскресенье-четверг: 12:00 — 01:00

* Пятница-суббота: 12:00 — 02:00

Доставка: 12:00 — 23:00

фото: Ресторан "Зимний сад" в Химках ,где вкусно и весело

Контакты:

E-mail: restoran.zimniysad@gmail.com

Адрес: Химки, Юбилейный проспект, 59Б

Метро: Планерная

Тел.: 8-962-938-83-38, 8-985-784-00-36

«Зимний Сад» — ваше место встречи с новогодним чудом! 🌈🌈🌈


Рубрики
Главная

Ресторан высокой китайской кухни Pin Wei открылся в ТРЦ BOTANICA

На третьем этаже торгово-развлекательного центра BOTANICA начал работу ресторан Pin Wei – новый гастрономический проект высокой китайской кухни. Он разместился на площади более 300 кв. м, зал для гостей дополнен уютной открытой террасой в 77 кв. м.

фото: Ресторан высокой китайской кухни Pin Wei открылся в ТРЦ BOTANICA

Pin Wei приглашает гостей совершить кулинарное путешествие в атмосферу Востока. Меню под руководством шеф-повара из Китая насчитывает более 100 национальных блюд от легендарной утки по-пекински до пикантной говядины по-сычуаньски. Особое место занимают блюда, приготовленные с использованием традиционного китайского самовара Хого, а также на BBQ-гриле. Предусмотрены бизнес-ланчи и детское меню.

Интерьер выполнен в современном стиле. Отличительными особенностями помещения стали панорамные окна: контраст природных мотивов и урбанистических видов, в том числе на «Парк Хуамин», придаёт пространству особую выразительность и делает его уникальным.

«Открытие Pin Wei стало важным дополнением гастрономической карты BOTANICA, где уже представлены такие операторы как Pro.Хинкали, Osteria Mario, «Братья Караваевы», сетевой магазин и кафе «Рыбная мануфактура», фудхолл Kitchen Garden, book cafe, specialty кофейни и чайные. Мы уверены, что наличие такого широкого выбора – это основа популярности нашего торгового центра у москвичей, ценящих особую атмосферу и разнообразие», – отметила руководитель отдела аренды торговой недвижимости компании PIONEER Алена Умбетхалиева.

Торговый центр BOTANICA, входящий в состав многофункционального комплекса, стал частью градостроительной концепции транспортно-пересадочного узла «Ботанический сад», построенным компанией PIONEER. Его архитектура создана российской компанией ABD architects. В состав проекта входят апарт-отель YE’S и торгово-офисный центр, которые объединены входной зоной в формате открытой площади и акцентным светодинамическим навесом в виде волны.

Многофункциональный комплекс BOTANICA стал завершающим этапом развития в рамках ТПУ «Ботанический сад», которым PIONEER последовательно занимался многие годы. Девелопер ранее построил в этой локации два жилых квартала LIFE Ботанический сад, единый образовательный центр с бассейном, а также отреставрировал два корпуса бывшей суконной фабрики.


Рубрики
Главная

Ресторан «Окинава» в Казани готов представить своим гостям халяль еду с доставкой по всему городу

Новый уровень вкуса: халяль блюда теперь доступны в ресторане «Окинава».

фото: Ресторан «Окинава» в Казани готов представить своим гостям халяль еду с доставкой по всему городу

Жители Казани и гости города, у нас отличные новости! Теперь любимый ресторан японской и паназиатской кухни «Окинава» предлагает халяль еду с доставкой по всему городу. Мы знаем, как важно для многих наших клиентов соблюдать религиозные нормы в питании, и с гордостью сообщаем: все мясные блюда в нашем меню теперь готовятся строго по халяль-стандартам.

Хочешь насладиться вкусной, свежей и при этом халяль пищей — не выходя из дома? Просто закажи доставку! А чтобы тебе было ещё приятнее — доставка по Казани бесплатна.

Почему стоит выбрать ресторан «Окинава»?

Ты, наверное, задаёшься вопросом: чем же «Окинава» отличается от остальных заведений? Вот тебе несколько причин:

  1. Только свежие и натуральные продукты
  2. Халяль мясо в каждом мясном блюде
  3. Уникальное меню: от пиццы до супов
  4. Быстрая и бесплатная доставка по всему городу
  5. Удобный график работы: Вс-Чт 10:00–23:45, Пт-Сб 10:00–00:30
  6. Заказ по телефону: +7 (843) 233-55-33

Мы всегда стремимся к тому, чтобы ты получал не просто еду, а настоящий гастрономический опыт. И да — ты можешь заказать любимые блюда в любое время в течение дня!

Что есть в нашем меню?

«Окинава» — это не только суши и роллы. Наше меню — это настоящий праздник вкуса. Вот лишь часть того, что ты можешь заказать с доставкой прямо к себе домой:

  1. Пицца (да-да, мы готовим её по-своему, вкусно и сочно)
  2. Поке (для тех, кто любит лёгкие и питательные блюда)
  3. Свежие салаты
  4. Горячие закуски
  5. Восточные и европейские супы
  6. Горячие блюда (в том числе халяль мясные блюда)

Важно: халяль распространяется только на мясные блюда, поэтому поклонники растительной пищи или морепродуктов также найдут что-то на свой вкус.

Халяль и доставка: идеальное сочетание

В Казани уже давно был спрос на халяль еду с доставкой, но не так много ресторанов могли гарантировать соответствие всем стандартам. В «Окинаве» мы подошли к вопросу серьёзно:

  1. Мясо поступает от сертифицированных поставщиков
  2. Каждый этап приготовления строго контролируется
  3. Повара проходят обучение по стандартам халяль

Так что теперь, когда ты заказываешь мясное блюдо на дом, ты можешь быть уверен в его качестве, вкусе и соответствии нормам.

И, конечно же, доставка по Казани абсолютно бесплатна — никаких скрытых комиссий или доплат. Просто звони по номеру +7 (843) 233-55-33 и оформляй заказ.

Как заказать еду в «Окинаве»?

Процесс заказа у нас проще некуда. Вот как это работает:

  • Открываешь меню (на сайте, в соцсетях или по телефону)
  • Выбираешь блюда: пицца, поке, халяль мясо, что душа пожелает
  • Звонишь по номеру +7 (843) 233-55-33
  • Называешь адрес
  • Ждёшь доставку (обычно не дольше 45 минут)

И всё! Ты уже наслаждаешься любимыми блюдами. А ещё ты можешь просто заказать пиццу или халяль ужин, не задумываясь о поездке в ресторан.

Не просто доставка — это забота о каждом клиенте

Мы не просто готовим еду. Мы создаём атмосферу уюта и комфорта. Каждый заказ — это проявление нашей заботы о тебе. Именно поэтому «Окинава» выбирает качество, а не компромиссы.

Доставка, пицца, заказать ужин на дом — это больше не просто слова, это часть повседневной жизни наших клиентов. И мы гордимся, что можем быть рядом с тобой в любой момент.

Время работы и контакты

Хочешь заказать прямо сейчас? Вот вся нужная информация:

  1. Телефон ресторана: +7 (843) 233-55-33
  2. Время работы:
  3. — Воскресенье – Четверг: 10:00 – 23:45
  4. — Пятница – Суббота: 10:00 – 00:30
  5. Бесплатная доставка по городу Казань

Заключение

Ресторан «Окинава» — это твой надёжный выбор, когда хочется вкусно, сытно и с соблюдением всех норм. Халяль еда с доставкой, большой выбор блюд, быстрая и бесплатная доставка, удобное время работы — всё это для тебя.

Не жди повода, чтобы порадовать себя вкусной едой. Просто закажи пиццу, поке или горячее блюдо, и мы привезём всё прямо к твоей двери. Попробуй — и ты больше не захочешь заказывать в другом месте!

Окинава ждёт тебя.


Рубрики
Главная

Ресторан «Окинава» в Казани готов представить своим гостям халяль еду с доставкой по всему городу

Новый уровень вкуса: халяль блюда теперь доступны в ресторане «Окинава».

фото: Ресторан «Окинава» в Казани готов представить своим гостям халяль еду с доставкой по всему городу

Жители Казани и гости города, у нас отличные новости! Теперь любимый ресторан японской и паназиатской кухни «Окинава» предлагает халяль еду с доставкой по всему городу. Мы знаем, как важно для многих наших клиентов соблюдать религиозные нормы в питании, и с гордостью сообщаем: все мясные блюда в нашем меню теперь готовятся строго по халяль-стандартам.

Хочешь насладиться вкусной, свежей и при этом халяль пищей — не выходя из дома? Просто закажи доставку! А чтобы тебе было ещё приятнее — доставка по Казани бесплатна.

Почему стоит выбрать ресторан «Окинава»?

Ты, наверное, задаёшься вопросом: чем же «Окинава» отличается от остальных заведений? Вот тебе несколько причин:

  1. Только свежие и натуральные продукты
  2. Халяль мясо в каждом мясном блюде
  3. Уникальное меню: от пиццы до супов
  4. Быстрая и бесплатная доставка по всему городу
  5. Удобный график работы: Вс-Чт 10:00–23:45, Пт-Сб 10:00–00:30
  6. Заказ по телефону: +7 (843) 233-55-33

Мы всегда стремимся к тому, чтобы ты получал не просто еду, а настоящий гастрономический опыт. И да — ты можешь заказать любимые блюда в любое время в течение дня!

Что есть в нашем меню?

«Окинава» — это не только суши и роллы. Наше меню — это настоящий праздник вкуса. Вот лишь часть того, что ты можешь заказать с доставкой прямо к себе домой:

  1. Пицца (да-да, мы готовим её по-своему, вкусно и сочно)
  2. Поке (для тех, кто любит лёгкие и питательные блюда)
  3. Свежие салаты
  4. Горячие закуски
  5. Восточные и европейские супы
  6. Горячие блюда (в том числе халяль мясные блюда)

Важно: халяль распространяется только на мясные блюда, поэтому поклонники растительной пищи или морепродуктов также найдут что-то на свой вкус.

Халяль и доставка: идеальное сочетание

В Казани уже давно был спрос на халяль еду с доставкой, но не так много ресторанов могли гарантировать соответствие всем стандартам. В «Окинаве» мы подошли к вопросу серьёзно:

  1. Мясо поступает от сертифицированных поставщиков
  2. Каждый этап приготовления строго контролируется
  3. Повара проходят обучение по стандартам халяль

Так что теперь, когда ты заказываешь мясное блюдо на дом, ты можешь быть уверен в его качестве, вкусе и соответствии нормам.

И, конечно же, доставка по Казани абсолютно бесплатна — никаких скрытых комиссий или доплат. Просто звони по номеру +7 (843) 233-55-33 и оформляй заказ.

Как заказать еду в «Окинаве»?

Процесс заказа у нас проще некуда. Вот как это работает:

  • Открываешь меню (на сайте, в соцсетях или по телефону)
  • Выбираешь блюда: пицца, поке, халяль мясо, что душа пожелает
  • Звонишь по номеру +7 (843) 233-55-33
  • Называешь адрес
  • Ждёшь доставку (обычно не дольше 45 минут)

И всё! Ты уже наслаждаешься любимыми блюдами. А ещё ты можешь просто заказать пиццу или халяль ужин, не задумываясь о поездке в ресторан.

Не просто доставка — это забота о каждом клиенте

Мы не просто готовим еду. Мы создаём атмосферу уюта и комфорта. Каждый заказ — это проявление нашей заботы о тебе. Именно поэтому «Окинава» выбирает качество, а не компромиссы.

Доставка, пицца, заказать ужин на дом — это больше не просто слова, это часть повседневной жизни наших клиентов. И мы гордимся, что можем быть рядом с тобой в любой момент.

Время работы и контакты

Хочешь заказать прямо сейчас? Вот вся нужная информация:

  1. Телефон ресторана: +7 (843) 233-55-33
  2. Время работы:
  3. — Воскресенье – Четверг: 10:00 – 23:45
  4. — Пятница – Суббота: 10:00 – 00:30
  5. Бесплатная доставка по городу Казань

Заключение

Ресторан «Окинава» — это твой надёжный выбор, когда хочется вкусно, сытно и с соблюдением всех норм. Халяль еда с доставкой, большой выбор блюд, быстрая и бесплатная доставка, удобное время работы — всё это для тебя.

Не жди повода, чтобы порадовать себя вкусной едой. Просто закажи пиццу, поке или горячее блюдо, и мы привезём всё прямо к твоей двери. Попробуй — и ты больше не захочешь заказывать в другом месте!

Окинава ждёт тебя.


Рубрики
Главная

Продается звучное имя сайта для ресторана

Уютный интерьер, вкусная еда, улыбчивые официанты — всё это создаёт атмосферу, но ещё до того, как гость откроет дверь заведения, он ищет вас в интернете. И вот тут начинается первая проверка на доверие: имя сайта. Домены для ресторанов и кафе — не просто формальность, а цифровая вывеска, по которой вас будут узнавать, помнить и передавать «из уст в уста».

фото: Как имя сайта влияет на успех ресторана: сила домена, которую часто недооценивают

Почему домен важнее, чем кажется

Представьте, что у вас отличное меню, живые соцсети, продуманная стратегия — но адрес сайта сложный, с лишними словами, тире или цифрами. Гость, возможно, просто не найдёт вас повторно. Или — что хуже — запомнит название, а попадёт к конкуренту, который оказался проворнее с выбором домена.

Домен — это как имя для бизнеса. Оно должно быть:

  1. коротким,
  2. понятным,
  3. звучным,
  4. ассоциативным с тем, чем вы занимаетесь.

Для ресторанной сферы особенно важно, чтобы название сайта звучало так, будто это бренд, даже если это семейная пиццерия или кафе на 5 столиков.

Что говорит практика

Алексей, владелец небольшой сети кафе здорового питания в Подмосковье, долгое время использовал сайт с адресом вроде eat-green-cafe123.ru. Несмотря на хорошую рекламу, люди не могли его нормально запомнить. После ребрендинга и перехода на простой и звучный домен за три месяца он заметил рост прямых заходов на сайт на 42%. Люди стали говорить: «О, это же то кафе, у которого крутой сайт!».

Таких историй немало. У Светланы, управляющей банкетным залом в Казани, похожий опыт. После перехода на адрес с ключевым словом resto и без лишних символов, корпоративные клиенты стали охотнее бронировать мероприятия: домен произвел на них впечатление серьёзной компании.

Что выбрать и на что обратить внимание

Ресторанному бизнесу подходит домен с ярким, профессиональным звучанием. Важно, чтобы он:

  1. легко произносился вслух,
  2. не содержал транслитерации, если вы работаете на русскоязычную аудиторию,
  3. ассоциировался с едой, гостеприимством или качественным сервисом,
  4. не был перегружен географическими уточнениями, если это не ваша фишка.

Среди таких решений встречаются и интересные находки. Например, продаётся домен Restorator.pro. Это отличное имя для тех, кто работает в кафе, гостиницах, занимается кейтерингом или доставкой еды. Название профессиональное, уверенное, с намёком на авторитет в сфере общественного питания. Легко запоминается, вызывает уважение, подходит под любые форматы — от премиум-ресторана до гастропаба с душой.

Что даёт хороший домен

Правильное доменное имя:

  1. улучшает кликабельность в поиске,
  2. повышает доверие со стороны новых клиентов,
  3. облегчает запоминание и повторный визит,
  4. становится частью бренда, который можно продвигать на визитках, афишах и даже в устной речи.

Это небольшое вложение, которое в долгосрочной перспективе даёт большую отдачу.

Заключение

В индустрии, где детали имеют значение, забывать о домене — значит терять часть потенциальной аудитории. Красивый, короткий и запоминающийся адрес сайта https://restorator.pro — это не просто интернет-«приписка». Это ваш первый контакт с будущим гостем. И он должен быть приятным.


Рубрики
Главная

Интерьер ресторана «Закрома» от Pergaev Bureau вошел в топ-100 лучших проектов России

На выставке-форуме «АрхМосква 2025» представили юбилейный альманах «Проект Россия «100 лучших проектов России 2023–2025». Выпуск, приуроченный к 30-летию издания, собрал самые заметные архитектурные и дизайнерские проекты последних лет. Одним из победителей номинации «Интерьеры HoReCa» стал интерьер, разработанный Pergaev Bureau для ресторана современной русской кухни «Закрома» в городе Ярославле.

фото: Интерьер ресторана «Закрома» от Pergaev Bureau вошел в топ-100 лучших проектов России

Ресторан «Закрома» является новым знаковым проектом рестораторов Павла Кашникова и Алексея Новикова. Направление проектированию задала концепция ресторана и статус здания, где он располагается. Это постройка 1900 года в историческом центре. Объект входит в список культурного наследия и является частью охраняемой территории ЮНЕСКО.По задумке рестораторов, место предлагает исследовать традиционный русский вкус.

«“Закрома” являются примером современного синергетического подхода к созданию ресторанов, формирующих идентичность городов, — с диалогом архитектуры, декоративно-прикладного и гастрономического искусств. В интерьере сохранился культурный код региона без реплик в лоб, с уважением к форме и смыслам», – комментирует Сергей Пергаев, основатель и креативный директор Pergaev Bureau.

Архитекторы отказались от буквальных стилистических цитат и создали современное пространство с яркими образами. Зоны ресторана общей площадью более 300 кв. метров получили названия из русского прошлого и отсылают нас иногда к храмовой структуре, а где-то к простой деревенской жизни: входная группа — притвор, основной зал — трапезная, камерный шеф-тейбл — пространство с колыбелью, небольшие залы — кельи, веранда — подворье.

Интерьерам задают характер работы современных художников и мастеров, в том числе родом из Ярославля. Главным героем интерьера стала светло-желтая русская печь с изображением былинного богатыря-хлебопашца Микулы Селяниновича. А стену рядом украшает роспись, вдохновленная сюжетом фрески «Жатва» из храма Ильи Пророка в Ярославле. Многие предметы в ресторане выполнены по мотивам мебели и утвари XVI–XVIII веков, однако добавлены и реальные артефакты — прялки, крынки, глиняные горшки и традиционная крестьянская посуда.

Ресторан открылся в прошлом году и быстро стал точкой притяжения для жителей города и гастротуристов. В 2025 году «Закрома» получили престижную ресторанную премию WHERETOEAT, войдя в топ-100 лучших ресторанов России, а также бронзовую пальмовую ветвь за лучшую ресторанную концепцию премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025».

СПРАВОЧНО:

«Проект Россия» — одно из ведущих изданий по архитектуре, градостроительству, строительным технологиям и дизайну для профессионалов. В 2025 году номинантов оценивали российские и зарубежные эксперты из Японии, Ирана, Индии и Бразилии, в числе которых руководитель направления архитектуры и дизайна Woodstone Йоко Танабе, основатель HOOBA Design Group Хуман Балазаде, вице-канцлер World University of Design в Нью-Дели Санджай Гупта, директор Музея архитектуры им. Щусева Наталья Шашкова, арт-менеджер Василий Бычков, архитекторы Юлий Борисов, Владимир Кузьмин, Илья Мукасей, Владислав Савинкин, Петр Советников и Вера Степанская, Никита Токарев, Лоран Труст, Екатерина Шалина, историк архитектуры Марина Юшкевич и др.

Pergaev Bureau — архитектурное бюро, которое с 2008 года создает по всей стране точки притяжения, способствует развитию городской среды и повышению уровня жизни современного человека. За 15 лет команда бюро спроектировала более 1100 объектов в разных типологиях: благоустройство, социальная инфраструктура, девелопмент, ритейл, туризм, ресторанный бизнес. Из них больше 700 были реализованы или находятся на стадии реализации. Площадь проектирования по 800 тыс. кв. м в год, реализация — более 100 проектов в год. Бюро доверяют: Asterus, MR, FORUM, Prime Life Development, «Унистрой», Azimut hotels, YE’S-apart-hotel, «МЕГА», «РИВ ГОШ», «Рестораны Дениса Иванова», Milimon Family. Архитектурные проекты компании отмечены международными премиями. Офисы находятся в трех городах — в Москве, Новосибирске, Екатеринбурге. Миссия бюро: «Архитектура на благо человека».


https://disk.yandex.ru/d/zJ43qMkougJnhQ

Фотографии Ольги Мелекесцевой


Рубрики
Главная

Sono Italiano — итальянский ресторан и гастролавка в СПб

В самом сердце Петроградской стороны, среди строгой северной архитектуры и спокойного ритма улиц есть место, в которое не заходят случайно.

Sono Italiano — это не просто ресторан. Это Италия, живущая на петербургской улице. Здесь пахнет базиликом, пармезаном и домашним томатным соусом. Здесь Италия — это не декорация и не маркетинговый ход, а очень тонкое, живое и настоящее внутреннее ощущение.

фото: Sono Italiano — итальянский ресторан и гастролавка в СПб

Семейный рецепт счастья

Создатели Sono Italiano, супруги Сергей и Анна, поставили перед собой цель: подарить Петербургу подлинный вкус и атмосферу Италии. Не стилизованную имитацию, не «модную итальянскую кухню», а настоящую, живую, домашнюю Италию, где за столом собирается семья, где у теста есть характер, а у соуса — акцент.

В дело вовлечены и их дети, и даже сам дух Неаполя, переданный через бренд-шефа — настоящего сицилийца Джузеппе Палумбо, который не просто готовит, а транслирует кулинарную философию своих предков: натуральные продукты, ручная работа, уважение к рецептам.

Его блюда — это не подделка, не адаптация, а продолжение тех самых итальянских ужинов, где за столом встречаются поколения. Он не подражает, а готовит, как дома: где за столом молчат не потому, что неловко, а потому, что вкусно.

фото: Sono Italiano — итальянский ресторан и гастролавка в СПб

Паста, которая говорит по-итальянски

Паста в Sono Italiano — это не гарнир и не «карбонара на автомате». Это живая материя. Ее здесь готовят ежедневно, вручную и с тем уважением, которое в Италии принято отдавать тесту. Казаречче, папарделле, биголи, ньокки — каждая со своей историей, характером и поводом.

Соусы — густые, ароматные, правильно сваренные. Такие, какими их подают в тихих тратториях в Умбрии, когда на улице льет дождь, а внутри тепло.

фото: Sono Italiano — итальянский ресторан и гастролавка в СПб

Sono Italiano — не только ресторан. Это ещё и лавка: здесь можно купить свежую пасту, соусы, оливковое масло и забрать Италию с собой. На сайте — рецепты, видеоуроки и советы от шефа. И это не маркетинг, а часть философии — делиться, учить и продолжать культуру через еду.

Место, в которое возвращаются

В Sono Italiano не заходят случайно. Сюда приходят с теми, с кем хочется делиться временем и вкусом. Здесь ужинают неторопливо, без суеты, отмечают особенные дни или просто заглядывают на тарелку свежей пасты после долгого и шумного дня.

Когда снаружи питерский ветер пробирает до костей и прохожие кутаются в шарфы — внутри Sono Italiano звучит совсем другой ритм — тёплый, наполненный ароматами и тишиной, в которой вкус говорит сам за себя. Это и есть ритм настоящей Италии.


Рубрики
Главная

Ресторан «Чикарно» выставлен в свободную продажу после несостоявшейся сделки с Лепсом

Сочи, Адлер — Ресторан «Чикарно» официально выставлен в свободную продажу. Ранее объект находился в процессе частных переговоров с потенциальным покупателем.

фото: Ресторан «Чикарно» выставлен в свободную продажу после несостоявшейся сделки с Лепсом

По информации из открытых источников, интерес к заведению проявлял артист Григорий Лепс. Предполагалось, что ресторан будет приобретён в качестве подарка для его новой избранницы. Однако сделка не состоялась по нераскрытым причинам.

фото: Ресторан «Чикарно» выставлен в свободную продажу после несостоявшейся сделки с Лепсом

Сегодня владельцы «Чикарно» вновь открыты к диалогу с заинтересованными сторонами.



Пользовательское соглашение

Опубликовать