На выставке-форуме «АрхМосква 2025» представили юбилейный альманах «Проект Россия «100 лучших проектов России 2023–2025». Выпуск, приуроченный к 30-летию издания, собрал самые заметные архитектурные и дизайнерские проекты последних лет. Одним из победителей номинации «Интерьеры HoReCa» стал интерьер, разработанный Pergaev Bureau для ресторана современной русской кухни «Закрома» в городе Ярославле.
Ресторан «Закрома» является новым знаковым проектом рестораторов Павла Кашникова и Алексея Новикова. Направление проектированию задала концепция ресторана и статус здания, где он располагается. Это постройка 1900 года в историческом центре. Объект входит в список культурного наследия и является частью охраняемой территории ЮНЕСКО.По задумке рестораторов, место предлагает исследовать традиционный русский вкус.
«“Закрома” являются примером современного синергетического подхода к созданию ресторанов, формирующих идентичность городов, — с диалогом архитектуры, декоративно-прикладного и гастрономического искусств. В интерьере сохранился культурный код региона без реплик в лоб, с уважением к форме и смыслам», – комментирует Сергей Пергаев, основатель и креативный директор Pergaev Bureau.
Архитекторы отказались от буквальных стилистических цитат и создали современное пространство с яркими образами. Зоны ресторана общей площадью более 300 кв. метров получили названия из русского прошлого и отсылают нас иногда к храмовой структуре, а где-то к простой деревенской жизни: входная группа — притвор, основной зал — трапезная, камерный шеф-тейбл — пространство с колыбелью, небольшие залы — кельи, веранда — подворье.
Интерьерам задают характер работы современных художников и мастеров, в том числе родом из Ярославля. Главным героем интерьера стала светло-желтая русская печь с изображением былинного богатыря-хлебопашца Микулы Селяниновича. А стену рядом украшает роспись, вдохновленная сюжетом фрески «Жатва» из храма Ильи Пророка в Ярославле. Многие предметы в ресторане выполнены по мотивам мебели и утвари XVI–XVIII веков, однако добавлены и реальные артефакты — прялки, крынки, глиняные горшки и традиционная крестьянская посуда.
Ресторан открылся в прошлом году и быстро стал точкой притяжения для жителей города и гастротуристов. В 2025 году «Закрома» получили престижную ресторанную премию WHERETOEAT, войдя в топ-100 лучших ресторанов России, а также бронзовую пальмовую ветвь за лучшую ресторанную концепцию премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025».
СПРАВОЧНО:
«Проект Россия» — одно из ведущих изданий по архитектуре, градостроительству, строительным технологиям и дизайну для профессионалов. В 2025 году номинантов оценивали российские и зарубежные эксперты из Японии, Ирана, Индии и Бразилии, в числе которых руководитель направления архитектуры и дизайна Woodstone Йоко Танабе, основатель HOOBA Design Group Хуман Балазаде, вице-канцлер World University of Design в Нью-Дели Санджай Гупта, директор Музея архитектуры им. Щусева Наталья Шашкова, арт-менеджер Василий Бычков, архитекторы Юлий Борисов, Владимир Кузьмин, Илья Мукасей, Владислав Савинкин, Петр Советников и Вера Степанская, Никита Токарев, Лоран Труст, Екатерина Шалина, историк архитектуры Марина Юшкевич и др.
Pergaev Bureau — архитектурное бюро, которое с 2008 года создает по всей стране точки притяжения, способствует развитию городской среды и повышению уровня жизни современного человека. За 15 лет команда бюро спроектировала более 1100 объектов в разных типологиях: благоустройство, социальная инфраструктура, девелопмент, ритейл, туризм, ресторанный бизнес. Из них больше 700 были реализованы или находятся на стадии реализации. Площадь проектирования по 800 тыс. кв. м в год, реализация — более 100 проектов в год. Бюро доверяют: Asterus, MR, FORUM, Prime Life Development, «Унистрой», Azimut hotels, YE’S-apart-hotel, «МЕГА», «РИВ ГОШ», «Рестораны Дениса Иванова», Milimon Family. Архитектурные проекты компании отмечены международными премиями. Офисы находятся в трех городах — в Москве, Новосибирске, Екатеринбурге. Миссия бюро: «Архитектура на благо человека».
https://disk.yandex.ru/d/zJ43qMkougJnhQ
Фотографии Ольги Мелекесцевой
Комментариев пока нет.