На открытии выступили Джиган, Алсу, Анна Седокова, Filatov&Karas и другие яркие представители шоу-бизнеса.
Концепция премии-концерта необычное явление в нашей стране. Масштаб и статус события потребовал от организаторов изобрести новые подходы к проведению мероприятия. По заявлению создателей, им удалось создать первую премию в ресторанной индустрии, где технологии и музыка соединяются в одном гала-ужине.
Как заявила телеведущая Юлия Барановская: «Музыка и еда — это прекрасно. Вы знали, что в ресторанах включают музыку погромче, чтобы вы больше ели и пили? Ведь музыка и еда — это неразделимые вещи». С Юлией согласились многие гости, ведь генеральным партнером мероприятия выступил музыкальный лейбл ROCKET RECORDS, который привел с собой десятки известных персон шоу-бизнеса.
Формат мероприятия получился действительно необычный. Наряду с известными популярными исполнителями на сцену выходили лучшие рестораторы Москвы. Это топ-менеджеры индустрии и шефы, заслужившие всеобщее признание своим мастерством. Можно сказать, что за победу в «Плавно премии» боролись практически все рестораны столицы. И призовых мест оказалось достаточно всем: 21 номинация по различным критериям.
Несмотря на разнообразие претендентов и непростой выбор, профессионализм жюри оказался на самом высоком уровне. Среди экспертов были представители крупнейших брендов, среди которых Группа АСТ, холдинг ReCa, ресторан Москва, а также собственники других баров и крупнейших ресторанов столицы. Возглавил экспертный совет Артур Гаврилов, CEO ПЛАВНО. Среди членов совета присутствовали сооснователь Lucky Group Иван Кукарских, ресторатор Александр Орлов, основатель ресторанов «Урюк» Антон Винер, шеф-повар Тино Демонтис и другие.
Задача по оценке ресторанов предстояла непростая, с ней не всегда справляются даже крупные ТВ-программы, поэтому экспертное жюри разработало собственную, уникальную методологию для оценки участников, которая учитывала все факторы, влияющие на впечатление гостей о заведении. Это помогло максимально объективно и непредвзято отнестись ко всем участникам и выделить лучших.
Примечательно, что «Столичным рестораном года», по версии «Плавно премия», был признан итальянский Oltremare с бренд-шефом Эмануэле Поллини. Победителем в номинации «Концепция года» стал WA Garden, сочетающий в себе сразу три ресторана японской кухни: Tajiri Go, Ayu, Uchiwa. А вот лучшим новым рестораном в номинации «Открытие года», был выбран MIRRIS.
Возглавил рейтинг и был признан Лучшим рестораном русской кухни: Белуга. Далее призовые места распределились следующим образом. Лучший ресторан итальянской кухни: Due Forni. Лучший ресторан японской кухни: Hibiki. Лучший ресторан грузинской кухни: Марани. Лучший ресторан китайской кухни: Soluxe club. Лучший ресторан ближневосточной кухни: Недальний восток. Лучший ресторан греческой кухни: Eva Хамовники. Лучший ресторан кавказской кухни: Olymp Junior. Лучший ресторан средиземноморской кухни: Юг-22. Лучший суши-бар: Jun. Лучший мясной ресторан: 800°С Contemporary Steak. Лучший ресторан морепродуктов: RICO DOM. Лучший семейный ресторан: Марио Виладж. Лучший ресторан на все случаи жизни: Кофемания. Лучший ресторан для свидания: Amber. Лучший ресторан для деловой встречи: Zea. Лучший ресторан для дружеской встречи: Regent. Лучший ресторан на каждый день: N13. Ресторан года: Oltremare. Открытие года: MIRRIS. Концепция года: WA Garden.
По мнению многих представителей ресторанного бизнеса, очень важно, что в нашей стране появляются новые мероприятия масштаба «Плавно премия». Здоровая бизнес-конкуренция должна развиваться не сама по себе, а становиться публичной. С одной стороны, это стимулирует рестораны к улучшению качества работы, помогает им задавать для себя новую планку в работе, а с другой — позволяет посетителям более уверенно ориентироваться в разнообразии заведений, узнавать для себя новые места и открывать новую кухню.
Впрочем, далеко не всем компаниям по силам объединить на одной площадке десятки лучших ресторанов. Вероятно, сыграла свою роль специфика организаторов, которыми выступили Даниил Винер и Артур Гаврилов (основатели компании Плавно.ру: сервиса для получения безналичных чаевых. На этой площадке уже представлены тысячи ресторанов, баров, кафе, салонов красоты по всей России. В цифрах это примерно 10 тысяч точек присутствия и более 5 миллионов благодарностей от пользователей сервиса). Им удалось сделать то, что под силам только крупному агрегатору: объединить и выявить лучших представителей ресторанного бизнеса.
Это действительно непросто, ведь по официальной статистике, в России до 159 тысяч ресторанов и количество их продолжает расти каждый год. Так что, у организаторов премии еще предстоит непростая работа. По заявлению представителя оргкомитета: «Плавно премия —продолжение нашей философии. Мы начали с чаевых, а теперь расширяем идею признания и благодарности: не только отдельным сотрудникам, но и самим заведениям». Им это уже удалось сделать.
